Matcha ist mehr als nur ein grüner Tee – es ist ein reichhaltiges Superfood mit einer langjährigen Geschichte und überraschenden Eigenschaften. Über Matcha kusieren daher viele Mythen und Unwahrheiten. Aber einige davon sind wirklich wahr. Hier sind fünf spannende Fakten über Matcha, die du garantiert noch nicht wusstest:
1. Die Herkunft Matchas ist China
Matcha stammt ursprünglich gar nicht aus Japan, sondern aus China. Erst im 12. Jahrhundert brachte der Zen-Mönch "Eisai" die besondere Grüntee-Methode nach Japan, wo sie perfektioniert wurde. Während Matcha in China später fast verschwand, entwickelte er sich in Japan zum kulturellen Symbol der Teezeremonie – ein seltenes Beispiel dafür, dass ein anderes Land eine Tradition bewahrt, die im Ursprungsland verloren ging.
2. Matcha als Luxusgut
Bevor Matcha zur meditativen Teezeremonie wurde, war er ein absolutes Statusgetränk der Samurai und Adeligen. Sie nutzten ihn nicht nur zur Konzentration vor Kämpfen, sondern nahmen auch an sogenannten „Tōcha“-Wettbewerben teil. Das waren sogenannte Blindverkostungen, bei denen die Herkunft der Matcha-Sorte und Matcha-Qualität erraten werden musste.
3. Du trinkst das ganze Blatt
Im Vergleich zu anderen Teesorten, bei denen die Teeblätter nach dem Aufbrühen aus dem Getränk entfernt werden, konsumierst du bei Matcha-Tee das gesamte Blatt als feines, extrahiertes Pulver. Das bedeutet, dass du alle Nährstoffe, Vitamine und Antioxidantien aufnimmst, die in der Teepflanze enthalten sind. Diese Besonderheit macht Matcha zu einer hochwertigen konzentrierten Quelle an vielen wertvollen Inhaltsstoffen. Zugleich führt dies dazu, dass Matchatee sich als besonders beliebte Kaffeealternative etabliert hat.
4. Matcha hat eine lange Haltbarkeit, wenn es richtig gelagert wird
Hochwertiges Matcha-Pulver kann überraschend lange haltbar sein, wenn es an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort gelagert wird. Der Matcha darf keineswegs in warmen Orten gelagert werden. Viele Menschen bewahren ihren Matcha daher sogar im Kühlschrank auf, um die Frische und die grüne Farbe zu bewahren. Aber Achtung: zu kalt oder gar offen im Kühlschrank darf der Matcha auch nicht gelagert werden. Idealerweise eignet sich hierfür eine luftdichte Metallschale, worin keine Feuchtigkeit gelangen kann. Ein luftdichter Behälter schützt das Pulver vor Feuchtigkeit und Licht, die seine Qualität beeinträchtigen können.
5. Der Mythos über "Ceremonial Grade“
Viele denken, „Ceremonial Grade“ sei eine offizielle Qualitätsstufe – tatsächlich ist der Begriff jedoch nicht standardisiert oder geschützt. Es gibt weder in Japan noch international eine Institution, welche diese Art von Bezeichnung definiert oder kontrolliert.
In Japan selbst wird Matcha daher nicht in „ceremonial“ oder „culinary“ eingeteilt, sondern nach Faktoren wie Erntezeit, Geschmack, Pigmentation oder Verarbeitung bewertet. Das bedeutet: Der Begriff wird vor allem im westlichen Raum verwendet, um Produkte hochwertiger und teurer erscheinen zu lassen – oftmals daher als reine Marketingstrategie für Matcha.
Matcha ist ein Getränk mit Tiefe und Geschichte. Ob du es als Teil einer traditionellen Teezeremonie genießt oder es in deinen Alltag integrierst – diese faszinierenden Fakten zeigen, warum Matcha so besonders ist.
Quellen: ABC Asia, April 2025; Naoki Matcha, March 2024.
